Ahora unos taquitos verseados con todo

 

Taco nuestro tan mexicano

Tan fiel compañero siempre leal

Te elogiamos en náhuatl o en castellano

Delicia del palacio y también del jacal

 

Te probaron  tlatoanis y virreyes

Enamoraste a  Moctezuma y a Cortés

Eres tradición de  remotos ayeres

 Pasado, presente y futuro a la vez

 

En tiempos de esplendor y decadencia

El taco no ha faltado en nuestra Nación

Lo hubo en el Grito de  Independencia

Y  humeó entre las balas  de la Revolución

 

Recién salida del comal ardiente

Impregnando su olor con altivez

La tortilla es  cuchara y recipiente

Suave envoltorio y componente a la vez

 

 

El taco es  cultura y tradición  azteca

Presente en Cholula y en Tenochtitlán

Lo saborean  en el Altiplano o la Huasteca

En la Baja California y el lejano Yucatán

 

 

Michoacano es el taco de carnitas

Sinaloense es el taco gobernador

Yucatecos son los de cochinita

Tlaxcalteca es sudado  al vapor

 

 

Los norteños son de asada

Los chilangos de suadero

De estirpe turca es la adobada

Y mexiquense es el placero

 

 

Hay de  pura machaca sonorense

También de chile y mole poblano

De pescado y camarón ensenadense

Y hasta estilo Tex-Mex americano

 

 

Puedes ser  dorado o de canasta

De guisos varios y al pastor

Comer uno solo nunca basta

Otros dos de lengua por favor